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重庆火锅加盟:如何吃火锅才健康?

2017-8-17 10:01:42      点击:

 重庆是火锅之都,重庆人也爱吃火锅。一群人围着同一口火锅,一边聊天,一边“打捞”美味,既有气氛,又吃得畅快淋漓。但是饮食习惯不当,容易引发恶心、呕吐、腹泻、腹痛等。消化不良症状,这也为“火锅症候群”的人们敲响了警钟。关于火锅的这些小常识,你不能不知道如何健康的吃火锅?

  入锅分寸,生熟有别

  火锅烫菜一定要煮熟煮透,可以彻底杀死荤菜里面的残留的寄生虫,以减少肠道疾病。同时还可在火锅中放入一些白莲,有清心泻火的作用。

  避免刺激,鲜辣有度

  患有消化道和呼吸道疾病的患者,应尽量避免太重的口味,如过咸和辛辣,对肠胃刺激大。因此这类人用滚开的清水涮熟食品,再使用酱油、麻油等较清淡的佐料,可避免刺激肠胃,减少“热气”。

  搭配饮食,冷热有常

  吃火锅时不要太心急,涮好的食物要先蘸调味品,不要吃太烫的食物。此外也要尽量减少食用冰冻饮料,冰冻饮料容易对牙齿造成刺激和伤害胃肠道。

  体质不同,寒热有差

  目前在常见的火锅配菜中,羊肉、狗肉属于典型的热性特征食物,适合寒凉体质的人食用,如果热性体质的人过多食用,就容易上火,出现口舌生疮、喉咙干痛等症状,热性体质的人应多吃蔬菜。蔬菜中含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮。

  如何正确选择适合自己的锅底?

  据了解,现在除了传统的麻辣锅、清汤锅,又有了许多新鲜的花样火锅。

  比如“药膳美食”、“中药滋补火锅”等。药膳不是食物与中药的简单相加,而是在中医辨证配膳理论指导下,由药物、食物和调料三者精制而成。食用含有中药成分的锅底前,务必搞清楚其中有何中药,以便选择取舍。

  火锅里什么不能吃?

  少喝老汤

  一些人在吃鸳鸯或者清汤火锅时,总是喜欢喝火锅汤。但是值得注意的是吃火锅时喝汤要趁早,否则涮得时间越久,汤中所含的有害残留物,如亚硝酸盐的含量就越高。

  少食内脏

  吃火锅时,畜禽内脏类食品比较常见。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用,动物的内脏作为代谢器官,往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”,尤其是肝脏、肺脏,所含的病原微生物和药物残留量最高。

  少吃半熟食

  许多人为了尝鲜,喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃,这种吃法不可取。目前国内畜禽、蔬菜类的生产多是散户饲养、种植,食品安全度还不很高,以致在餐桌上的生鲜食品中,往往有病原微生物和寄生虫卵残留。重庆火锅虽好吃,但也要吃得健康哦!